مواد مغذی ضروری بدن و منابع غذایی آنها

 این روزها که باید حسابی مراقب سلامت بدن و سیستم ایمنی باشیم بهتر است با مواد مورد نیاز بدن اشنا بشویم و نگاهی کلی به منابع آه ها داشته باشیم تا در سبد روزانه تغذیه خود قرار دهیم .

_پتاسیم

به تنظیم مواد معدنی و تعادل مایعات سلول‌های شما کمک می‌کند و ماهیچه‌ها را مستحکم نگه می‌دارد.
منابع: میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، گوشت، دانه‌های روغنی و لبنیات

_منیزیم

به بدن شما کمک می کند تا انرژی، پروتئین و انقباض عضلات را ایجاد کند و همچنین بخشی از استخوان‌های شما را تشکیل می دهد.

منابع: غلات کامل، حبوبات، دانه‌های روغنی و سبزیجات سبز

_کلسیم

باعث استحکام استخوان‌ها، و ساخت ماهیچه‌ها شده و روند پوکی استخوان را کند می‌کند. بعلاوه به انعقاد خون کمک کرده، عملکرد سیستم عصبی را تقویت و انقباض عضلات را ممکن می‌کند.

منابع: سبزیجات برگ سبز، غذاهای تقویت شده با کلسیم، لبنیات و توفو

_ویتامین C

به مبارزه با عفونت می پردازد، سیستم ایمنی را تقویت کرده و ترمیم زخم‌ها را تسریع می‌کند.

منابع: فلفل دلمه‌ای ، گواوا، پاپایا، پرتقال، بروکلی، گریپ فروت، انبه، طالبی، کلم و خربزه

_ویتامین E

از ویتامینA ، اسید چرب ضروری و اکسید شدن کلسترولLDL محافظت می‌کند.

منابع: روغن‌های گیاهی، دانه‌های روغنی، دانه آفتاب گردان، سویا، اسفناج و کره بادام زمینی

_ویتامین D

به جذب کلسیم، رشد استخوان‌ها، و کاهش تورم کمک می کند و همچنین مانع از ایجاد پوکی استخوان می شود.

منابع: ماهی‌های چرب، روغن ماهی، نور آفتاب، جگر گوساله، پنیر، غذاهای تقویت شده مانند شیر و زرده تخم مرغ

_ید

بخشی از هورمون تیروئید است که به کنترل چگونگی استفاده از انرژی در بدن شما می‌پردازد.

منابع: ماهی‌های آب شور، سیب زمینی، نمک ید دار، و لوبیای چشم بلبلی سفید پخته

_کروم

به انسولین کمک می کند تا از گلوکز در بدنتان استفاده کند.
منابع: غلات کامل، پنیر، نخودها ، تخم مرغ و گوشت

_مس

به عنوان بخشی از آنزیم‌های فراوانی که در بدنتان وجود دارد، به ساخت هموگلوبین و بافت‌های اتصال دهنده کمک کرده و در تولید انرژی در سلول‌ها نقش دارد.

منابع: مغزها، دانه‌ها، گوشت اندام‌های داخلی حیوانات، و غذاهای دریایی

_آهن

برای انتقال اکسیژن به هر یک از سلول‌های بدن لازم است، برای رشد سالم مغز و عملکرد سیستم ایمنی نیز به کار می‌رود.

منابع: گوشت‌ها، لوبیاها، اسفناج، دانه‌ها، غذاهای گندم کامل

_منگنز

به شکل گیری استخوان‌ها، و مصرف انرژی غذاها کمک می‌کند و بخشی از بسیاری از آنزیم‌هاست.

منابع: محصولات غلات کامل، عدس، آناناس، توت فرنگی و کلم پیچ

_سلنیوم

به همراه ویتامینE بعنوان یک آنتی اکسیدان، هم از سلول‌ها مراقبت کرده و هم سیستم ایمنی را محافظت می‌کند.

منابع: دانه‌ها، غلات کامل، غذاهای دریایی، گوشت اندام‌های داخلی حیوانات و تخم مرغ

_روی

به بدن شما کمک می‌کند تا از غذای مصرف شده بیشترین بهره را ببرد، از واکنش‌های آنزیمی محافظت کرده و به تولید مجدد و رشد دوباره سلول‌ها و بافت‌ها کمک می‌کند.

منابع: محصولات غلات کامل، گوشت‌ها، تخم مرغ، نخودها، دانه‌های روغنی و غیر روغنی

_پروبیوتیک‌ها

به رشد باکتری‌های سالم در روده توسط تغییر باکتری‌های موجود و یا ایجاد باکتری‌های جدید کمک می‌کند

منابع: باکتری اسید لاکتیک مانند لاکتوباسیل‌ها و بیفیدوباکتریوم موجود در ماست و دیگر فرآورده‌های لبنی تخمیر شده.

_کارتنوئیدها:

بتا-کاروتن: در افزایش عملکرد آنتی اکسیدان‌ها نقش داشته و از سلول‌ها محافظت می‌کند، همچنین در خنثی کردن رادیکال‌های آزاد نقش دارد.

منابع: میوه‌ها و سبزیجات زرد رنگ مانند کدو، پاپایا، هویج، سیب زمینی شیرین، کلم و بروکلی

_لیکوپن: می تواند ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد.

منابع: در میوه‌ها و سبزیجات قرمز مانند گوجه فرنگی، هندوانه و گواوا یافت می‌شود.

_لوتئین: به سلامت بینایی کمک می‌کند.

منابع: صیفی‌جات سبز مانند خربزه، کلم، کلم بروکسل، اسفناج، زرده تخم مرغ و کیوی

_فلاونوئیدها:

آنتوسینایدین‌ها آنتی اکسیدان هایی هستند که عملکرد سیستم ایمنی و مغز را بهبود می بخشد.

منابع: میوه‌های با رنگ تیره مانند بلک بری، بلوبری، گیلاس، انگور قرمز، آلو، کیوی، توت فرنگی، ذغال اخته، کلم و بادمجان

_فلاونال
می تواند به سلامت قلب از طریق محافظت از آنتی اکسیدان‌های موجود در سلول‌ها و توقف آسیب دیدگی رادیکال‌های آزاد کمک کند.

منابع: سیب، چای، شکلات، کاکائو، انگورها و بروکلی

_فلاونون
رادیکال‌های آزاد را خنثی می کند تا مانع از آسیب دیدگی سلول‌ها شود

منابع: مرکبات

پروآنتوسینایدین
به سلامت قلب و مجاری ادراری کمک می‌کند.

منابع: سیب، کاکائو، ذغال اخته، توت فرنگی و بادام زمینی

چربی‌ها:

اسید آلفا لینولنیک (ALA): اسید چرب امگا-۳
منابع‌: ماهی، گردو، دانه‌های کتان

لینو لنیک اسید (LA): اسید چرب امگا-۳
منابع: مغزها، بسیاری از روغن های گیاهی و برخی از غلات کامل