کشک و تاثیر آن در پرورش اندام

کشک یک ماده غذایی لبنی میباشد که از غلیظ کردن و خشک کردن دوغ پس از کره گیری تهیه می گردد و غنی از پروتئین و کلسیم میباشد و برای حفظ سلامتی بدنتان و همچنین عضله سازی بسیار مفید و کار آمد می باشد.

 معمولا هنگامی که حرف از کلسیم و یا پروتئین به میان میاید ما فورا به یاد ماست ، شیر و پنیر میفتیم این در حالی است که کشک اولین منبع غذایی پروتئین و کلسیم میباشد و درصد بالاتری از این دو ماده غذایی را در حجم کمتری از خود داراست ضمن اینکه هضم آن بسیار راحت تر و بهتر است. از نظر سایر مواد مغذی نظیر کلسیم، ویتامین‌های گروه B، آهن و روی نیز کشک غنی بوده و از فواید بسیاری برخوردار است.

ماده‌ اولیه كشك عبارت است از شیر میش، بز، گاو و یا مخلوطی از آن ها که طی فرآیندی کشک از آن تولید می گردد و حاوی مواد غذایی ارزشمندی همچون کلسیم ، پروتئین ، آهن ، ویتامین B  ، نمک و مقدار کمی چربی میباشد.لازم است بدانید هر 30 گرم کشک حاوی 300 میلی گرم کلسیم می باشد و همچنین کشک خشک معمولاً بین ۵۵ تا ۷۵ درصد پروتئین دارد و این در حالی میباشد که هیچ ماده غذایی به این میزان پروتئین ندارد.گلوتاتیون یک ترکیب پروتئینی متشکل از سه آمینواسید سیستئین، اسید گلوتامیک و گلیسین است و کشک منبع غنی این پروتئین است. ورزشکاران و بدنسازان به دلیل مصرف مکمل های استروئیدی سموم زیادی را وارد بدن خود میکنند. گلوتاتیون آثار منفی این مکمل ها را مانند اسفنج جذب و از طریق مدفوع خارج میکند، در واقع عمل پاکسازی بدن در مقابل سموم استروئیدی را برعهده دارد.

کشک به عنوان یک ماده غذایی مفید حاوی تمامی اسید آمینه های مورد نیاز بدن می باشد و همان طور که می دانید پروتئین نقش مهمی در بدن دارد و کمبود آن عوارض بسیار شدیدی در پی دارد . مهم ترین نقش پروتئین ها در بدن حفظ بافت ها می باشدو سپس تولید آنها ، آز آنجا که بدن سازان و علاقه مندان به پرورش اندام در پی آن هستند که عضلانی را بدن خود را تقویت و حفظ کنند باید به آنها گوش زد کنیم که انجام فعالیت های ورزشی سنگین در طی روز موجب مصرف انرژی بیشتر در بدن می گردد که در نتیجه مصرف پروتئین نیز بالا می رود،.لذا ورزشکاران و بدنسازان باید سعی کنند این ماده غذایی ارزشمند را در رژیم غذایی  روزمره خود بگنجانند و از آن در وعده های غذایی خود و یا به عنوان میان وعده با آجیل ، میوه خشک و یا تخم مرغ استفاده کنند.

کشک خشک ماده لبنی فاقد چربیست و در عین حجم کم انرژی زیادی نیز دارد بنابراین مصرف آن موجب چاقی نمیشود و با خاصیت سیر کنندگی مانع از ریزه خواری و مصرف مواد غذایی ناسالم میشود. درواقع کشک جایگزین مناسب میان وعده های چرب است.کشک حاوی آمینو اسیدهای ضروری است که نقش بسزایی در ساخت پروتئین ها و عضله سازی ایفا میکنند .کشک را میتوان با شیرکم چرب، میوه جات و سبزیجات و مغزها ترکیب و به عنوان یک سالاد مفید بعد از تمرین استفاده کنید.

مزایای مصرف کشک در بدنسازی 

1. عضله سازی

2. تامین پروتئین 

3. منبع غنی کلسیم 

4. جلوگیری از پوکی استخوان

5. کاهش احساس گرسنگی و لاغری

6.  حجم دهی و رشد عضلات 

7. پاکسازی بدن 

8. حفظ بافت ها ی بدن 

• سایر دانستنیهای ورزشی